Kanttarellipiiras

Sen verran löysin kanttarelleja, että piirakka-ainekset oli koossa. Ja maistuihan se hyvältä. Tässä ohje kanttarellipiiraaseen.

125 g voita

4 1/2 dl vehnäjauhoja

1/2 dl vettä

300 g kanttarelleja

pikku nippu ruohosipulia

2 1/2 dl maitoa

2 1/2 dl kahvikermaa

100 g raastettua emmentaljuustoa

5 kananmunaa

voita paistamiseen

suolaa ja pippuria

Uuni 200 astetta. Sekoita sormilla voista ja jauhoista karkea massa. Lisää vesi ja puristele taikinaksi. Älä Vaivaa! Kauli taikina piirakkavuokaan ja esikypsennä 15 minuuttia uunissa. Hienonna ruohosipuli, raasta juusto ja palottele sienet. Kuullota sieniä voissa, alenna hieman lämpötilaa ja anna hautua noin 8 minuuttia, sekoita välillä. Levitä sienet, ruohosipuli ja juustoraaste piirakan päälle. Sekoita kerma ja maito ja lämmitä hiukan. Vispaa munat kevyesti kulhossa ja kaada kermamaito munien sekaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada seos piirakan päälle ja kypsennä uunissa 30-35 minuuttia tai kunnes munaseos on jähmettynyt.

Hyvää ruokahalua syksyisen herkun parissa.