15.10.2017

Omena-Toscapiiras



Johan se nyt on innostunut kakkuja leipomaan kun jatkuvasti tulee jotain ohjetta tänne blogiin. No onhan noita tullut tehtyä muutama kakku. Mutta tämä on vain tilapäistä, sillä kun jostain innostun niin teen sitä olan takaa. Hyviähän nämä leivonnaiset ovat ja maistuvat muillekin. Tälläkertaa leivoin omena-toscapiiraan ja resepti löytyi upeasta ruokablogista Jotain maukasta.


                                                                   125 g voita
                                                                   1 dl sokeria
                                                                   3 dl vehnäjauhoja
                                                                   1 dl perunajauhoja
                                                                   1 tl leivinjauhetta
                                                                   3-4 omenaa
                                                                   1 muna

Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää muna voimakkaasti vatkaten. Lisää kuivat ainekset. Laita taikina voideltuun vuokaa. Kuori ja viipaloi omenat. Laita ne taikinan päälle. Paista uunin alaosassa 175 asteessa noin 25 minuuttia.

                                                                  50 g voita
                                                                  1 dl sokeria
                                                                  70 g mantelilastuja

Sulata voi ja sekoita aineet keskenään. Levitä piirakan päälle. Jatka paistamista uunin yläosassa noin 20-25 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä kunnolla ennenkuin ahmit sitä, on nimittäin hyvää.

6.10.2017

Sametin pehmeä tomaattikeitto




Ihan ensimmäistä kertaa valmistin tomaattikeittoa alusta asti. Resepti ei ollut vaikea mutta aikaa se vaati. Tämä kyllä palkittiin ihanalla samettisella maukkaalla keitolla. Keitto toimii alkuruokana tai lounaskeittona kuten meillä se nautittiin.




Ohjeesta tulee noin litra valmista keittoa.

1 kg tomaatteja
2 sipulia
5 valkosipulin kynttä
1 porkkana
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl sokeria
1 tl suolaa
mustapippuria

4 tuoreen basilikan vartta
4 dl kasvis- tai kanalientä (4dl vettä + 1 annos fondia)
1 rkl balsamicoa
1/2 tl suolaa
1 tl sokeria
mustapippuria

Laita uuni 220 astetta. Kuori porkkana ja sipulit, ei valkosipulia. Pilko porkkana ja sipuli isoiksi lohkoiksi. Littaa valkosipulin kynnet kuorineen. Halkaise tomaatit kahtia ja laita leivinpaperin päälle leikkuupinta ylöspäin. Lisää pellille porkkana- ja sipulilohkot sekä murskatut valkosipulit. Ripottele päälle oliiviöljyä, sokeria, suolaa ja mustapippuria. Paahda niitä 45 min. uunissa. Ota valkosipulit pois kun 30 min. on kulunut ja poista niistä kuoret.
Lisää ainekset kattilaan, lisää sinne basilikat ja kasvis- tai kanaliemi. Keitä hiljalleen 20-30 min.
Mausta keitto suolalla, sokerilla, mustapippurilla ja balsamicolla.
Soseuta valmis keitto.

                                                     Maukasta keittopäivää !



23.9.2017

Sienimetsästä herkkuja

Vaikka kesä oli mitä oli, niin syksy on nyt parasta aikaa käydä sieniä etsimässä. Sienikausi alkoi haperoista ja tateista. Haperoita oli runsaasti ja komeita tattejakin löysin. Syksymmällä ilmestyivät kanttarellit, suppilovahverot ja rouskut. Suureksi yllätykseksi löysin tänä syksynä mustatorvisieniä. Uusi tuttavuus oli kehnäsienet, niitä löytyi myös kivasti. Melkein joka päivä tulee samoiltua metsässä ja kertaakaan ei ole tarvinnut tulla tyhjällä kopalla kotiin.






Kuvat: Maiju Suhonen

21.9.2017

Kinuski-omenakakku



Kotilieden säilöntäkirjasta löytyi ihanan makuinen kinuski-omenakakun ohje. Ystävällinen naapuri oli jättänyt kassillisen omenia rappukäytävään ja siitä se kakun teko lähti. Kannattaa malttaa mielensä ja antaa kakun rauhassa tekeytyä ennen herkuttelua. Lisäsin koristeeksi pähkinöiden ja rusinoiden lisäksi kuivahedelmiä ja tuoreita pihlajanmarjoja.



                                                   3 keskikokoista hapahkoa omenaa
                                                   125 g voita
                                                   2 dl sokeria
                                                   2 munaa
                                                   3 dl vehnäjauhoja
                                                   2 tl leivinjauhetta
                                                   2 tl vaniljasokeria
                                                   1 tl kanelia
                                Kostutukseen:
                                                   1 1/2 dl omenamehua
                                Kinuskin teko:
                                                   2 dl kuohukermaa
                                                   100 g voita
                                                   1 1/2 dl fariinisokeria
                                                   1 tl vaniljasokeria
                                Koristeeksi:
                                                    pähkinöitä ja rusinoita

1. Voitele ja korppujauhota halkaisijaltaan 22-24 cm kokoinen kakkuvuoka. Laita uuni 175 asteiseksi.
2. Kuori ja raasta omenat, vatkaa voi ja sokeri keskenään, lisää munat yksi kerrallaan hyvin vatkaten.
    Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää omenaraaste joukkoon ja kääntele seos. Kypsennä uunin           keskitasolla noin 45 minuuttia. Peitä kakun pinta leivinpaperilla kypsennyksen loppuvaiheessa.
3. Anna kakun jäähtyä hetki. Pistele kakkuun reikiä ja valuta omenamehu päälle. Anna kakun kostua       foliolla peitettynä jonkin aikaa ennen kuorruttamista.
4. Mittaa kattilaan kerma, sokeri ja paloiteltu voi. Keitä hiljalleen 10-15 minuuttia tai kunnes seos           sakenee. Kaada kuorrutus kakun päälle ja koristele.

18.9.2017

Habitare 2017

Pitkästä aikaa poikkesin Habitaressa ja paljon kivaa ja uutta oli näytillä. Erityisesti ihastuin värikkäisiin astioihin. Niissä oli uusi ja kiva muotokieli, yksinkertaisen kaunis. Etukäteen kovaa kohua herättänyt Mujin osasto ei niinkään iskenyt minuun. Samanlaista tavaraa on ollut tarjolla jo muuallakin. Kauniita puisia huonekaluja oli paljon ja osastot oli sisustettu asuttavan näköisiksi. Ihastuin kovasti Gran Designen amppeleihin, jotka olivat kaukana siitä mielikuvasta miltä amppelit ennen näyttivät. Hyvä tee se itse vinkki oli koivunrungot pyyhetelineinä. Paljon oli katsottavaa ja päivä siellä vierähtikin. Samaan aikaan oli myös antiikkimessut, joilla sai ihailla vanhoja tavaroita. Yksi lasi päätyi kotiin täydentämään sarjaa.




Kuvat: Maiju Suhonen

7.9.2017

Elokuun tummuvat värit

Nyt kyllä mennään jo syyskuuta, mutta laitoin tänne muutaman kuvani, joissa aiheena elokuun tummuvat sävyt. Kirkkaat värit kuuluvat kesään ja luonto alkaa nyt näyttää enemmänkin tummalta ja synkältä. Onneksi punaiset pihlajanmarjat hehkuvat runsaina.






Kuvat: Maiju Suhonen

4.9.2017

Pihlajanmarjat

Syksyn pikkuhiljaa lähestyessä ovat pihlajat pullollaan kauniita punaisia marjoja ja nyt niitä on runsaasti. Parhaat marjat löytyvät ihan piha- ja puistopuista, missä ne ovat saaneet tarpeeksi valoa. Pihlajanmarjoja kannattaa kerätä talven varalle vaikka pakkaseen tai valmistaa hilloa ja hyytelöä. Marjoissa on runsaasti C-vitamiinia, jopa kymmenen kertaa enemmän kuin puolukassa. Niissä on mtös A-vitamiinia, flavonoideja ja erilaisia kivennäisaineita. Terveellistä marjaa muillekin kuin linnuille. Marjat kannattaa pakastaa vuorokaudeksi ennen hillon tai hyytelön tekoa. Pakastus poistaa marjojen karvaisuutta ja lisää luontaista makua. Pakastettuja marjoja voi lisätä sellaisenaan esimerkiksi riistakastikkeeseen.


                                                 PIHLAJANMARJAHYYTELÖ

                                                  2 litraa puhdistettuja marjoja
                                                  5 dl vettä
                                                  800g/litra hillosokeria (noin 9 1/2 dl hillosokeria/litra mehua)

                  Huuhdo marjat ja keitä vedessä noin 1/2 tuntia tai kunnes marjat ovat vaalenneet.
                  Siivilöi, älä paina, mittaa ja kuumenna mehu. Lisää sokeri ja keitä noin 15 min.
                  Kuori vaahto pinnalta pois. Anna seistä 1/2 tuntia ja tölkitä sen jälkeen.

10.8.2017

Vadelma eli vattu


Vadelma lukeutuu kuitupitoisimpiin matsämarjoihin. Siinä on enemmän kuituja kuin mustikassa, puolukassa, mansikassa tai karpalossa. Vadelmassa on runsaasti kivennäis- ja hivenaineita, kuten magnesiumia ja mangaania. Vatussa on paljon erilaisia vitamiinejakin. Vatun herkullisen maun kaikki tietävät mutta myös lehtiä voi käyttää. Niistä tehdään teetä, joko tuoreista tai kuivatuista lehdistä. Ensimmäisen vuoden versoista voi kerätä lehtiä koko kesän ja toisen vuoden versoista ennen kukintaa.

6.8.2017

Keramiikka kipot

Kierrätyskeskuksista Kilosta ja Suomenojalta olen löytänyt kivoja keramiikka kippoja. Olen ihastunut näihin rustiikkisiin pikkukippoihin. Osan olen löytänyt ilmaisosastolta, joka kannattaa tsekata myöskin. Nämä ovat käyttötavaraa, eivätkä vain koristeita.




Kuvat: Maiju Suhonen

4.8.2017

Mamman marjapiirakka

Kesän ensimmäisistä itse poimituista mustikoista tuli leivottua ihana ja maukas piirakka. Sen verran muutin reseptiä, että grahamjauhojen sijaan laitoin perunajauhoa kun ei ollut grahamjauhoa kaapissa. Tämän helpommaksi ei piirakan leipominen tule, joten tästä tuli lempi reseptini. 



Kuvat: Maiju Suhonen

Päivä merellä

Kun tuli hommattua se mökki Porkkalasta niin vaatihan homma veneenkin. Porkkalan satama on kivenheiton päässä mökistämme ja saimme vuokrattua venepaikankin sieltä. Satama on kaunis punaisine rakennuksineen ja todella vilkas paikka kesäaikaan. Tikukin on saanut liivit ylleen, tosin hän on vähän jäykkänä ainakin aluksi. Itse olen ollut enemmänkin järvi-ihmisiä, mutta täytynee totutella pikku hiljaa. Täytyy kyllä myöntää, että merimaisemat ovat huikeat kallioineen ja lintuineen, joita bongasimme merikotkasta alkaen. Vielä pitänee reenata kalastusta. Onkiminen on kivaa mutta virvelin heittely onkin toinen juttu. Toivotaan, että veneilyilmat jatkuisivat pitkälle syksyyn.
















Kuvat: Maiju Suhonen


2.8.2017

Villiyrtti apila

Puna- ja valkoapilan kukkia voi käyttää salaatteihin ja niistä voi myöskin valmistaa leipätahnaa. Tahnan joukkoon voi lisätä esimerkiksi basilikaa, valkosipulia tai inkivääriä maun mukaan. 


                                                          APILATAHNA

                                                         7 dl pilkottuja apilankukkia
                                                         noin 0,5 dl kylmäpuristettua öljyä
                                                         1 valkosipulin kynsi
                                                         suolaa maun mukaan

Leikkele kukat hienoksi silpuksi. Lisää öljyä sen verran, että saat vahvaa tahnaa. Lisää suola jos haluat. Maku tasoittuu jääkaapissa.